Recettes de cuisine

Tu sais bien qu'il a de la marge, donc faudrait qu'il mange a la maison tout les jours pour que.................................... vous espériez pouvoir etre devant lui

pushing a écrit:


Aujourd'hui passage d'un "pilote" du forum at home

.......................

J'ai plus faim, moi

.. c'est un massacre à la "bonne chose"... gaffe les gars... le temps passe et les côtes sont d' plus en plus "côte"... tin, un exemple d'hier dans l' maquis normand... à la recherche d'une mise à distance maximale pour l’enjambée traditionnelle  ... comme il est d' bon ton en c'moment... suivez bien en 2 images très parlantes.. la progression vers LA  recette légère .. nécessaire... suffisante !
Arv' pidibusgologue

Bonsoir
Pour le fun :
[Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien]

Le plus difficile est de trouver le ....
Bon appétit !

ARVELLA a écrit:
[Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien]

'Sont énormes les jaunes! C'est une poêle de poche, ou des œufs d'oie? Après pour le côté régime tu m'as pas convaincu...

Avant-hier j'ai fait cuire ça (petite poularde) pendant 5h au four à 120 pour hier midi, où j'ai fini par 1h à 100 avé les marrons:
[Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien]
Farcie à la mie de pain et quelques autres bricoles.

Hier soir c'était ça:
[Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien]

Les herbes viennent du jardin, thym, sauge, premières feuilles de poireaux perpétuels, feuilles de betterave à couper, persil plat...

La poularde nous fera encore cakes repas, de quoi passer le pic de la galette, après on commencera à redescendre...

T'ain des St jacques aux truffes, il s'embête pas le Denis
Et en plus elle est ENORME

Nous , le debut d'année est plus light avec la fin des foie gras, du reste de saumon et quelques ravioles maison (pates abaissée a la Marcato)
[Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien]

Et maintenant pour nous, premiere balade en region angevine, avec passage au marché ce matin pour dégotter quelques agapes

Pas des truffes! Des feuilles de betterave à couper couleur rouge sombre, encore cakes-unes au jardin, pour la déco et le p'tit goût terreux.
Bien les ravioles! Bon marché à Angers, je le connais pas mais vu la qualité de vie là-bas j'imagine!

pushing a écrit:

Nous , le début d'année est plus light ...

denis600SR a écrit:

'Sont énormes les jaunes! C'est une poêle de poche, ou des œufs d'oie?

...

Bon... proportions normales... d'la poule...  épicétou...  1 plat de résistance, 1 dessert ...
...  le tout  arrosé de thé Oolong de Dharamsala - Oolong de Kangra, Inde
Arv'

Notre ami Arv' connait ses classiques
Un bien beau film  https://fr.wikipedia.org/wiki/La_Grande_Bouffe

Mais je suis déçu de le voir cuisiner dans des poêles avec un revetement chimique, perso je prefere utiliser des poêle "De Buyer"
[Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien]

pushing a écrit:Notre ami Arv' connait ses classiques
Un bien beau film  https://fr.wikipedia.org/wiki/La_Grande_Bouffe

Mais je suis déçu de le voir cuisiner dans des poêles avec un revetement chimique, perso je prefere utiliser des poêle "De Buyer"  
[Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien]

rhooo trop bien et en plus ça marche avec l'induction...

pushing a écrit:

... dans des poêles légères

...  la qualité c'est toujours du lourd... en bivouac furtif,  à pinces ou en bécane... c'est alu voire titane en image... le reste des critères n'entre guère en ligne de compte  vu l'aspect rustique, rapide de l'exercice... j'ai d' la poêle familiale, du billig d'1853... du rozell en bois, du sklisenn en bois.. qu' du naturel d'époque... mais alors pas pratique du tout sur le dos.. alors sous la tente par mauvais temps.. bonjour les nerfs ! .. ha ha ha ha ..
Arv' 59 gr

Pour cuire un pigeon ou une caille sur le coffre, les "De buyer" sont géniale [Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien]

Mais c'est vrai qu'elles pesent leur poids

pushing a écrit:

Mais c'est vrai qu'elles pèsent leur poids

Oui.. magnifique mais dehors en se déplaçant ... autre histoire... quoique j'en ai une petite très épaisse de ⌀  12 ... proche des 500 gr



mais restons dans la cuisine maison pour aller voir côté huitres... familialement étions dans l' sujet   ...  ça délire velu !



[Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien]

Les huitres que Denis nous a ramené de Pornic étaient excellentes

Les triploïdes c'est pas nouveau, il y a 20 ans on était en vacances dans le Mords-moi le Bihan (P. Desproges in "Le tribunal des flagrants délires"), et on achetait des huîtres chez un ostréiculteur de la ria d'Etel, il nous en avait déjà parlé.
Ifremer ou pas, le vrai responsable c'est le consommateur, qui veut manger des huîtres en été, mais attention, "pas laiteuses"! C'est comme les tomates en hiver et les melons en mars, ou encore les ananas cueillis à maturité qu'on a mangé au réveillon pour faire un dessert "light", y'a un prix à payer.
Avant quand c'était pas les mois en "R", ceux qui ne les aimaient pas laiteuses savaient se rabattre sur les moules, pour la consommation desquelles les mois chauds son les meilleurs, tout le monde sait ça et c'est même la base des rencontres plagesques (celle-là est fine).
Mais tout change, et le trouble m'habite à présent (celle-ci n'est pas très claire)
En tout cas à Pornic les rochers sont maintenant envahis d'huîtres sauvages, au détriment des goëmons d'antan. Ca rend même dangereuse la baignade sur certaines plages où l'on allait quand j'étais gosse, parce qu'à certaines hauteurs d'eau ces rochers font des "tables" hérissées de coquilles, qu'on ne voit pas mais sur lesquelles les baigneurs, au creux de la vague, viennent se frotter comme sur autant de lames de rasoirs. C'est là que "les globules figurent une mathématique bleue, dans cette mer jamais étale" (là je vous laisse chercher).
Juste vengeance de ces castagnettes figures, mais tout ça pour dire que depuis au moins 20 ans qu'il y a des triploïdes qui se baladent, la population d'huîtres sauvages n'a pas spécialement connu de décrue, bien au contraire.
Quant à savoir les reconnaître, c'est simple, en été elles ne sont pas laiteuses. En principe.
@Push: j'en ai acheté des normandes au Leclerc, elles sont encore meilleures. Peut-être un peu nucléarisées, mais fameuses! Et pas laiteuses.

denis600SR a écrit:

...  se rabattre sur les moules

.... les fameuses moules polyploïdes ? ... ...  triploïdes ? ...  tétraploïdes ? .. élevées  et  maintenues dans des installations sécurisées de la station Ifremer d'la Tremblade ... dotée de tous les équipements nécessaires pour la  production de bivalves polyploïdes et du traitement de leurs effluents....   évitant tout échappement vers le milieu extérieur...   houla houla... oùkéconva.. sommes loin de l'enfance là .. hein !
Arv' Fine de Claire d' la Baie d' Morlaix y'a très longtemps...

Hop.

[Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien]

Dégustation de la binouze première cuvée ce matin, avec morue à l'ail... bon ben pas terrible.. goût de jus de pomme piquant et odeur de fosse septique.
blurp

Tu me rappelles Daniel Prévost dans "Tout le monde il est beau, tout le monde il est gentil"... Envoie nous des tofs de tes boutons, stp...

C'est sur que ca fait envie


Moi je prefere rester aux rhum (vieux)

Rester aux rhums pour résister aux rhumes!

K2000 a écrit:Hop.

[Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien]

Dégustation de la binouze première cuvée ce matin, avec morue à l'ail... bon ben pas terrible.. goût de jus de pomme piquant et odeur de fosse septique.
blurp

Pffff.. p't'1 d' Raoul ..  t'as encore oublié de mettre la pincée d' chloroquine ... comment veux-tu y arriver ...
T'as ça aussi .. La Divine Box... un don du ciel... autant en profiter .. [Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien]
Arv'... sanus

Comme les fetes son "presque" terminées, il est temps de penser aux choses serieuse.

Donc hier soir, nouvelle fournée de ravioles maison
[Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien]

Et ce soir debut de préparation d'un plat bien gourmand
Les lauragais sont au trempage
[Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien]
et les viandes , décongèlent
[Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien]

Comme ce matin je cuisine un cassoulet, pendant les différentes phases de la cuisson.
[Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien]

pourquoi ne pas faire quelques desserts...........ce sera donc, tarte aux citron meringuées
[Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien]

.. p't'1 toi t'as l' rythme... t'es pas un contemplatif.. faut dire que vos motos ne demandent pas grand chose.. rien à voir avec les 500 XT d' c' forum...  la SR ? ... ouais ben...  RAS ... je verrais alentours les 300.000 ... pas avant... dans quelques semaines, à peine.... koakékiha ? ...
Arv'

pushing a écrit:Comme ce matin je cuisine un cassoulet, pendant les différentes phases de la cuisson.
[Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien]

pourquoi ne pas faire quelques desserts...........ce sera donc, tarte aux citron meringuées
[Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien]

Pourquoi tu les brules pas au chalumeau plutot que de les repasser au four tes tartes au citron meringuées ?

patj a écrit:
Pourquoi tu les brules pas au chalumeau plutot que de les repasser au four tes tartes au citron meringuées ?

C'est ce que je fais d'habitude avec les meringues italienne [Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien]

mais cette fois je suis parti sur une meringue francaise et il faut la cuire

Punaise... La tarte au citron, mon dessert préféré...

C'est bôôô!!!

Bon... aujourd'hui c'est thé sur tarte aux fruits secs et miel.. un truc qui tient au corps ... à déguster avec grande faim.... dehors !
Arv' St Aubin sur Mer

Ca c'est top mais il ne devait pas faire chaud, faut du courage pour aller se foutre a l'eau


Nous hier, fabrication d'une galette (pate maison bien-sur) frangipane pour casser la croute avec des potes ce midi.
[Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien]
Fait chier ce rituel, j'aime pas les galettes

Ensuite petite balade en direction du 77

Quelle santé, Mme Arvella!

denis600SR a écrit:
Quelle santé, Mme Arvella!

... sinon pas d' 500 SR.... ben oui... ça motive !
Arv' 8° à 7H dans la salle... 9° dans l'eau... donc ça réchauffe !