Recettes de cuisine

Bah moi j'ai des amis noir mais je ne les utilise pas!!!! fini l'esclavage!

papy1000watts a écrit:

...  fini l'esclavage!

pushing a écrit:

Marre de faire les pâtes a la main  

Z'êtes  pas fous non !!! .. ha ha ha .. voilà d' quoi faire... du sérieux "maison"... pure Italie !
Arv' [Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien]

Tu es donc content de ce model ?

pushing a écrit:Tu es donc content de ce model ?

Ma dulcinée oui... moi j' n'en fous pas une en cuisine... ni ailleurs forcément.. chacun son univers.. sauf qu'1 fois par an,  quand y'a du familiale à sustenter,  ... sur 3 jours maxi... ils me tancent pour que j' réserve 1 journée au réchaud alors j' lance mon festival "Cuisine au Grand Air" sous abri,  le tout parfumé à la SP98-20W50 ... le plus délicat étant de mettre à niveau tout ce petit monde..
Arv'

Gn.
Z'auriez pas une rcette pour faire d'la bière ? belge, masaï, tibétaine..m'en fou.
Ici dans l'fond, y a du houblon qui pousse.

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K2000 a écrit:Gn.
Z'auriez pas une rcette pour faire d'la bière ? belge, masaï, tibétaine..m'en fou.
Ici dans l'fond, y a du houblon qui pousse.

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Fastoche dans  90 jours tu la bois ta bière !
T'as bien une casserole ...  2  cuves  de  fermentation ... 1  refroidisseur 1  thermomètre, 1 densimètre... 1  moulin à malt + filtre... des bouteilles vides...
Arv' et hop

PS : c'est koa comme pneu ?

5 l d'eau... 200 g malt broyé ... 200 g de sucre . 1 cuillère à café de levure fraîche légèrement levée, remplaçable par 1/2 cuillerée à café de levure séchée ... chauffe l'eau avec des épices comme les baies de genièvres... balance en même temps le malt et le sucre dans un récipient avec couvercle en verre.. verse l'eau bouillante sur le malt et le sucre et laisse refroidir jusqu'à une température supportable au toucher (30°C) .. incorpore la levure... laisse le liquide reposer pendant 12 heures dans ta pièce la plus chaude, jusqu'à ce qu' la levure ait transformé le sucre en alcool....attendre un peu plus longtemps en hiver...un peu moins l'été... filtre le liquide retire les grains de céréales... bien refroidir la bière .. santé !

Des lisses!!!

papy1000watts a écrit:Des lisses!!!

.. pas certain !
Arv' ?

Oui c'est du Michelin mi-mou ( mais un peu trop ) "Transworld sprint" qui s'bouffe en 2/2, mais ne perse (c) toujours pas.
Bon ok la binouse, ça devrait se faire.
Merci.

Zoupla ! 
Hier j'avais 200 grammes de blé que j'ai mis dans de l'eau du robinet,
aujourd'hui les grains ont commencés à monter le bout de leurs.. à 16 degrés, température saloon. 
Sortis du bain sur torchon humide, on verra si ça veut bien malter tout ça.
@ Arv'
200 grr de sucre ! c'est pas un peu fort comme bière ?

En attendant de recevoir ma machine a pates, ce matin fabrication a la mano de tagliatelle
La pate est simplement constituée d'un oeuf/100gr de farine.[Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien]

Fais gaffe en les coupant, sinon ça va te faire des tagliatelles al'plastico...

Avec la roulette a pizza, pas de soucis

Pourquoi elle est pas en plastique ta roulette?
Chuis fatigué, moi...
Denispizzaiolo

K2000 a écrit:Zoupla ! 
Hier j'avais 200 grammes de blé que j'ai mis dans de l'eau du robinet,
aujourd'hui les grains ont commencés à monter le bout de leurs.. à 16 degrés, température saloon. 
Sortis du bain sur torchon humide, on verra si ça veut bien malter tout ça.
@ Arv'
200 grr de sucre ! c'est pas un peu fort comme bière ?

... alors ? ... ton 16° c'est pas bien chaud... remarque chez moi c'est 0° dehors et 10° dedans...  chais pas bien si ça joue sur le temps ou l'intensité... tu vas  bien voir !
Arv' Hortus Deliciarum

pushing a écrit:

En attendant de recevoir ma machine a pates,

... en 150 ou en 180 t'as pris ?
Arv'

en 150
Une Marcato Atlas
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bella macchina ! .. che la pasta sarà buona !! ..

Ben voilà:

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Après germination, séchage des grains sur radiateur ( allumé ),
c'est invivable, il fait 17°, faut ouvrir la fenêtre !
Ensuite j'vais les dorer à la poêle, puis le reste.
Je me demande si le glucide du blé ne suffirait pas à la transformation, ou s'il faut quand même y rajouter un susucre ?

Et y'a meme pas un belge pour t'aider

Moi je carbure au rhum, et comme la canne a sucre ne pousse pas vers chez moi, pas possible de le faire "maison"

.. susucre ou glucide ? ... tenter les deux pour comparer... méthode essai/erreur... compenser pour cause de température pas bien chaude.. ??? .. faut voir !

en attendant faut grignoter..  abandonner définitivement les gâteaux en paquet... faut du fait maison... des biscuits bien à soi...  y'a ça comme outils "sérieux"...


Pi y'a la méthode "douce et longue"... plus perso, c'est la nôtre :

Et oui faut pas se laisser mourir de faim
Ce matin, fabrication de petites tartelettes pommes/miel/amande/vanille/cannelle
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Elles sont pas un peu trop petites tes tartelettes?

Toujours trop petite mais................................. c'est la taille des tartelettes en boulangerie

pushing a écrit:Toujours trop petite mais................................. c'est la taille des tartelettes en boulangerie

Tu fais commerce de toutes ces choses appétissantes ou c'est juste pour les membres de ta maisonnée ?

pushing a écrit:Toujours trop petite mais................................. c'est la taille des tartelettes en boulangerie

c'est bien ce que je dis. Trop petites!

Pas de soucis, on les manges 2 par 2

Voilà ma deuxième Fouace de l'hiver.
Pas encore parfaite mais je suis assez satisfait.
La texture était bonne : compacte sans être lourde. Goût à la fleur d'oranger.

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Reste plus qu'à peaufiner le modèle de pré-série avec des zestes d'orange et le sucre de déco.
Dans l'idéal, il me faudrait des dés de cédrat confit. C'est meilleur que les zestes d'orange. Sait pas où on peut en trouver.....

Bien gonflée

Pour le cédrat confit, tu en trouve dans les épiceries de spécialités italienne

Ce midi c'etait râbles de lapin au vin blanc puis crémés, c'etait top
et y'en avait pas assez comme dit Brio
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pushing a écrit:

râbles de lapin au vin blanc puis crémés

T'envisages 2024 sous quelle forme ? ...   dans quelle épreuve ? .. qu'on puisse aller t'applaudir, en masse !
Arv'

La catégorie sumo, peut etre

Sans rire, j'ai des prises de sangs régulières suite a mon allergie et................................les resultats sont que je manque beaucoup de cholestérol alors que Christine Miss crevette en a trop
Je sais c'est degeulasse , par contre cela ne me fait pas maigrir pour autant